AKADEMIA – ristorante

Il progetto open kitchen restaurant è affidato alle sapienti mani di Giovanni Guarneri Chef del ristorante Don Camillo di Ortigia che coordina una squadra di giovani cuochi interpreti di una carta tipicamente regionale in chiave Gourmet realizzata con materie prime del territorio. Per questo è stato scelto il nome AKADEMIA proprio per sottolineare la funzione istituzionale del termine greco rievocando un laboratorio di idee culinarie i cui protagonisti assoluti sono giovani chef, diretti dal maestro Guarneri, chiamati ad interpretare al meglio la linea della sua cucina tipicamente mediterranea rivisitata in chiave internazionale. Aperto tutte le sere escluso la domenica.